Guisantes con Jamón.
Esta receta de guisantes con jamón, además de rica, es
super sencilla, con este tipo de recetas tampoco se pretenden dar clases
magistrales de cocina pero sí que sirva de ayuda o inspiración cuando estamos
cansados de cocinar y no se nos ocurre nada.
Pues bien, empezamos con esta rica receta con los
siguientes ingredientes:
·
- Para 2 personas:
·
400 g de guisantes,
pueden ser naturales, congelados, etc. Si son naturales el tiempo de cocción
será un poco más (15-20 min. Según tamaño) que si son congelados (yo siempre
miro el tiempo de cocción en el envase).
·
Taquitos de jamón,
entre 50 – 100 gr.
·
1 cebolla o cebolleta.
·
1 diente de ajo
·
1 cucharadita de
harina
·
3 cucharadas aceite de oliva
·
Sal, no mucha
porque el jamón ya es salado.
·
Un chorreón de vino
y ½ vaso de agua o caldo.
Pues bien, esto no
tiene más, en una sartén o cazuela, añade el ajo y la
cebolleta (picados), rehoga durante
unos minutos, entre 2 y cinco, incorpora el jamón y fríelo un
poco. Ahora vamos a incorporar la cucharadita de la harina, mezcla bien y añade
los guisantes. Ahora yo todo junto lo muevo un poco durante dos o tres minutos.
Por
último, añadimos un chorreoncito de vino blanco, muy poquito, para aromatizar,
que evaporará en unos segundos y ya vertemos el 1/2 vaso de caldo o agua, el
agua podemos aprovechar la resultante de cocer los guisantes, y ahora se
remueve un todo un poco. Cuando empieza a hervir el caldo, lo cocinamos todo
unos minutos para que espese la salsa y esta ya está lista cuando tú la veas
bien y a tu gusto, y nada más … sírvete y buen provecho.
Una cosa
que le va muy bien y nosotros hacemos mucho es añadir un huevo poche. Cogemos
un cuenco y le ponemos film transparente en el interior, y engrasamos con
aceite un poco, ahora le echamos un huevo y hacemos un nudo al film
transparente, como si fuese un caramelo, un paquetito, y por último lo echamos
en agua hirviendo durante 4 minutos exactos. Después apartar, cortar el film y
sacar el huevo y ya, encima de los guisantes queda estupendo.
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